Hercegovina je osim po proizvodnji vina pozanata i po svojim rakijama
Lozovača rakija(Loza)
Loza, rakija od grožđa koja se proizvodi destilacijom fermentiranog grožđanog masulja (kljuka) plemenite vinove loze. Lozovača u prometu mora sadržavati od 40 do 55 vol.% alkohola i pravilnikom o kvaliteti alkoholnih pića propisane sastojke. Spada pod jaka alkoholna pića. Obično je bez boje, jedino ako se čuva u starom drvenom sudu poprimi boju drveta, jako izraženog je mirisa i žestokog okusa.
Travarica rakija
Pod imenom travarica može se stavljati u promet proizvod dobiven od prirodnih voćnih rakija i grožđanih ili od miješanih rakija, te od voćnog i grožđanog destilata uz dodavanje sastojaka aromatičnoga i gorkog ljekovitog bilja, uglavnom u obliku macerata, aromatskih destilata ili odgovarajućih eteričnih ulja. Udjel alkohola se kreće od 40 do 52 vol.%. Količina ukupnog ekstrakta ne smije biti veća od 50 g/l. Žućkasto svijetle je boje i izraženih stopljenih mirisa različitih vrsta ljekovitog bilja.
Medovača rakija
Medovača je alkoholno piće kojemu je osnovna baza rakija loza kojoj se pridodaje određena količina meda različitog biljnog porijekla. Budući da je med jedan kompleksan proizvod pčelinjeg metabolizma, on je ujedno i mješavina voćnog i grožđanog šećera, aromatičnih i sluznih tvari, mravlje kiseline, eteričnih ulja i vode. Zbog toga i rakije pripravljene uz dodatak meda su različite ovisno o porijeklu i količini meda koji se dodaje. Zbog dodatka meda, kao i kod travarice, alkolnost se kreće od 40 do 52 vol. Ovisno od boje i vrste meda različite su i boje rakije medovače. Međutim većina medovača ima žuto-zlatnu boju i izraženog mirisa meda.
|